правой кнопкой на экзешнике или на ярлыке, свойства, вкладка совместимость.

у меня с GTA4 проблем не возникало, за исключением одного момента во время попытки установки: ругался на несовместимую ОС. пришлось править реестр - Google помог. Windows 7 build 7600 RTM

В январском номере Игромании есть статья, где рассказывают про 7-ку. Почитай и узнаешь все, что тебя интересует. Если коротко, 7-ка лучше любых других ОС Windows.