Для начала вопрос: зачем делать сервер не разобравшись, не выяснив заранее плагины, как что настроить и пр. и пр.
Во-вторых, зайди на наш сервер и набери /plugins и будет тебе счатье. И еще на всякий случай посмотри
сюда
В-третьих, чтобы сделать себя админом можно прописать в консоли op ник и вписать себя в файл permissions.yml. Для верности можно вписать себя еще в файл op.txt.